A grillezés nem csak a húsról szól. A faszénen sült zöldségek és halak könnyű, egészséges és lenyűgözően ízletes fogások, amelyek minden kerti sütés sztárjai lehetnek. A titok itt is a megfelelő hőkezelésben rejlik – és egy kisebb, jól kezelhető faszén kiszerelés tökéletes hozzá.
Miért remek a zöldség és hal faszénen?
A zöldségek és a halak finomabb hőkezelést igényelnek, mint a vastag húsdarabok. Egy kisebb adag faszén, mint a Gerab Mangal 2kg vagy a 2,5kg, ideális, mert pont elegendő, kontrollálható parazsat ad anélkül, hogy felesleges szenet égetnél el.
A legjobb grillezhető zöldségek
- Cukkini és padlizsán: hosszában szeletelve, kis olívaolajjal
- Paprika: egészben, amíg a héja megpörkölődik
- Kukorica: levelestül vagy közvetlenül a parázson
- Gomba: nagyobb kalapok grillrácson
- Spárga: gyorsan, magas hőn
Tipp
A zöldségeket sütés előtt enyhén olajozd be, és csak a végén sózd, hogy ne veszítsék el a nedvességüket.
Halak grillezése – lépésről lépésre
A hal kényes alapanyag, ezért fontos a megfelelő technika:
- Itasd szárazra a halat, és olajozd be a bőrét
- Tiszta, jól olajozott rácsra tedd, hogy ne ragadjon le
- Mérsékelt-magas parázson süsd, és ne forgasd túl gyakran
- Az egész halat (pisztráng, dorádó) könnyebb kezelni, mint a filét
Melyik hal a legjobb?
A pisztráng, a dorádó, a lazac és a tonhal kiválóan bírja a grillezést. A zsírosabb halak nedvesebbek maradnak a parázs felett.
Egészséges, könnyű, finom
A faszénen sült zöldségek és halak könnyű alternatívát kínálnak a hagyományos húsos grillezéshez. A kontrollált hőhöz válaszd a kisebb Gerab kiszereléseket – a 2kg-os vagy 2,5kg-os faszenet –, és fedezd fel a könnyű grillezés örömét!
